HACCP MILANO

Forniamo assistenza e consulenza, in zona MILANO, per la redazione di MANUALI DI AUTO CONTROLLO HACCP e per tutta la fitta rete legislativa che ne consegue per ottemperare a tutti gli obblighi vigenti, seguendo l'azienda in ogni fase del suo percorso lavorativo. 

Il manuale HACCP specifico per la tua attivtà come da REG. CE 852/04.

La normativa prevede che ogni Azienda, in cui si lavorano, depositano, confezionano/imballano o anche somministrano generi alimentari, debba elaborare e attuare un sistema di autocontrollo secondo il metodo HACCP. 
Pertanto, il Manuale di Autocontrollo HACCP è un obbligo e tutte le aziende lo devono tenere a disposizione degli organi di controllo. L'assenza di un Manuale di Autocontrollo HACCP in Azienda comporta, nella migliore delle ipotesi, una seconda visita delle Autorità ispettive dopo qualche giorno, per verificare che si sia predisposto il Manuale e che le operazioni si svolgano secondo quanto indicato nel Manuale stesso. 
Nei casi peggiori si viene subito sanzionati con un'ammenda pesante, dell'ordine del migliaio di euro ed invitati comunque a predisporre il Manuale di Autocontrollo HACCP entro tot giorni. 
Tuttavia, tutto ciò non è solo un ulteriore peso burocratico da sopportare, ma può veramente costituire una solida base per migliorare la vostra presenza nel mercato, offrendo ai clienti prodotti e servizi migliori. 
Nel Manuale HACCP troverete descritti tutti gli elementi che compongono la vostra Azienda. Innanzitutto bisogna individuare la persona a cui si farà riferimento come responsabile del Piano di Autocontrollo, poi si descriveranno i locali, le attrezzature, le procedure di preparazione, i criteri di scelta e di controllo dei fornitori, i metodi di stoccaggio e di conservazione dei prodotti, le procedure di sanificazione ecc.